طرز تهیه اسکالپ مرغ به سبک ایتالیایی

سرآشپز
منتشر شده در 29 اردیبهشت 1398

اسکالوپ مرغ به سبک ایتالیایی


مواد اولیه


سینه مرغ: 1 عدد


قارچ: 3 عدد


سس گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری


پنیر مازارلا: 2/1 لیوان


گوجه فرنگی بدون پوست: 1 عدد


آب: 2 قاشق غذا خوری


جعفری: 5 ساقه


آرد سفید: 3 قاشق غذا خوری


پاپریکا پودر سیر آویشن روغن نمک وفلفل به مقدار دلخواه


دستور پخت


ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوانها و پوست را جدا می کنیم هر قسمت را بصورت برش های طولی به 2 قسمت برش می دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن ها را پهن می کنیم ( تکه های گوشت نباید سوراخ شوند )


مقداری از ادویه ها را با روغن مخلوط کرده و سینه های مرغ را داخل آن می گذاریم گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می دهیم.


سس گوجه فرنگی پودرسیر آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفری ها را خرد و اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم و آب را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و از روی حرارت بر می داریم.


سینه های مرغ را پهن گرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می گذاریم.


کناره های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه ها را می کوبیم تا به یکدیگر بسته شوند رو و زیر مرغ را آرد زده و با مقدار کمی روغن حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ می کنیم و با مابقی سس سرو می کنیم

دیدگاه کاربران
<