از مهمترین اهداف زعفران مصطفوی تولید و عرضه زعفران ایرانی است. از این رو با رعایت اصول فنی و بهداشتی قبل و بعد از برداشت بکارگیری پیمانکاران متخصص و مجرب دپارتمان تحقیق و توسعه بهترین امکانات علمی و آزمایشگاهی محصولاتی تولید می کند که مطابق با ویژگی های مندرج در آخرین استاندارد های جهانی است.