طرز تهیه چیکن آنچیلادا (غذای خوشمزه مکزیکی)

چیکن انچیلادا یا انچیلادای مرغ یک غذای لذیذ و مطبوع مکزیکی است. انچیلادا انواع مختلفی دارد و از محبوب ترین غذاها در کشور مکزیک است. این غذا با مواد متنوعی تهیه می شود که هر کدام از آنها خواص و فواید خاص خود را دارند.

مواد اولیه چیکن انچیلادا :

پنیر چدار رنده شده 1و 3/4 پیمانه

خامه ترش 1/2پیمانه

پیاز ریز شده 1 عدد

فیله سینه مرغ 4 عدد

نمک 1/2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

پونه 1/2 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده 1 قاشق سوپخوری

فلفل دلمه ای سبز خرد شده 1/3 پیمانه

پودر چیلی 1 قاشق سوپخوری

آب 1/2 پیمانه

سس گوجه فرنگی 450 گرم

سس تاکو 370 گرم

نان ترتیلا 8 عدد

سیر رنده شده 1 حبه

طرز تهیه چیکن انچیلادا:

ابتدا فر را روی دمای 375 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.در یک قابلمه مرغ را با کمی آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ بپزد. سپس مرغ پخته شده را تکه تکه کنید و دوباره به قابلمه برگردانید.پیاز جعفری خامه ترش و 1 پیمانه پنیر چدار پونه وفلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که پنیر چدار آب شود.سس گوجه فرنگی نمک آب پودر چیلی (تند) فلفل دلمه ای و سیر را نیز اضافه کنید.

مقداری از مواد را در هر نان ترتیلا بریزید و نان ها را بپیچید و در سینی مخصوص فر قرار دهید.روی آن ها را با سس تاکو و 3/4 پیمانه پنیر چدار بپوشانید. چیکن آنچیلادا را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. قبل از سرو 10 دقیقه اجازه دهید تا در فر بماند و کمی سرد شود.