ابتدا بادمجان هارا پوست کنده و حلقه ای خورد میکنیم و برای نیم ساعت تام میدهیم تا نمک اب ان را جذب کند سپس در یک ظرف تخم مرغ در ظرف دیگری پودر سوخاری میریزیم و بادمجان ها را در ان ها میغلتانیم و بعد در ظرف فر گذاشته روی ان روغن و ادویه میریزیم و در فر میگذاریم در ظرف دیگری مقداری سس میریزیم بادمجان ها را بعد پختن در ان میچینم و پودر سوخاری و پنیر میریزیم و باز در فر میگذاریم و بعد از اماده شدن میل میکنیم.