ویدیویی از مراحل تولید و پخش تخم مرغ

تخم‌مرغ (در متون طب سنتی بیض) سلول نطفهٔ مادهٔ (تخمک) مرغ و معمولاً به‌شکل بیضی است که از نظر زیست‌شناختی برای تولید مثل گذارده می‌شود و برای انسانها منبع غذایی محسوب می‌گردد. روند ایجاد یک تخم مرغ 25 ساعت به طول می‌انجامد و به همین دلیل یک مرغ می‌تواند تنها 1 تخم در روز بگذارد.وزن تخم‌مرغ به‌طور میانگین و بدون احتساب پوستهٔ آن، 58 گرم است. پوست تخم مرغ حدود نیم میلی‌متر ضخامت دارد و 90 درصد آن از کلسیم کربنات تشکیل شده است. رنگ پوست تخم مرغ به نژاد مرغ مربوط می‌شود و معمولاً سفید یا قهوه‌ای است. مرغ آراکانا تخم‌هایی به رنگ سبز/آبی می‌گذارد.