دستگاه ختمه گیر

دستگاه تولید خامه ای جی دستگاهی می باشند که کار اصلی آن ها جداسازی چربی ها از شیر است. به بیانی دیگر باید گفت دستگاه خامه گیر دستگاهی است که بر روی شیر تازه عملیاتی اعمال و در کمترین زمان آن را به شیر اسکیم و بدون چرب تبدیل می کند.

در حالت کلی می‌توان گفت دستگاه سپراتور هیمورا یک ماشین جدا‌کننده و مکانیکی می باشد از کارایی اصلی این خامه گیرها می‌توان به جداسازی ماده‌های گوناگون در یک مخلوط اشاره کرد. دستگاه قید شده مثل یک سانتریفیوژ عمل می کند. سانتریفیوژ ماده دلخواه را در پیرامون یک محور به حرکت در می‌آورد.

این دستگاه قادر به جداسازی چربی از شیر می باشد همچنین با قرار گرفتن روغن در سپراتور وضوح آن چند برابر می شود.

اگر بخواهیم تاریخچه تولید و ابداع خامه گیر را شرح دهیم باید گفت اختراع سپراتور توسط گاستاف دلاوال صورت گرفت با این دستگاه می توان در مدت زمان خیلی کم فرآیند چربی‌‌زدایی یا خامه‌گیری شیر را انجام داد این دستگاه رومیزی دستگاه‌هایی می باشند که در اندازه‌ای خیلی کوچک به بهره‌برداری می رسند

از دیگر مزیت های تولید شیر با سپراتور ای جی تولید شیر در طعم های متفاوت است همانطور که ذکر شد این دستگاه تمام چربی را از شیر می گیرد و مصرف کننده می تواند برحسب نیاز مقداری از چربی را به شیر بازگرداند و در آن طعم متفاوتی ایجاد کند میزان چربی برگشتی بهتر است متفاوت باشد تا چند نوع شیر با طعم های مختلف حاصل گردد