چند سالیست که کشاورزان ابهری اقدام به کشت آزمایشی این محصول کرده اند که حتی 10 هکتار از اراضی زراعی را نیز به کشت محصول زعفران اختصاص داده اند.این در حالی است که کشت زعفران در شهرستان ابهر به خاطر وجود آب و هوا و خاک مناسب است که این محصول می تواند در این منطقه نیز کشت شود.تا کنون 32 هکتار از اراضی استان زنجان به کشت زعفران اختصاص یافته است که این رقم می تواند به 200 هکتار نیز برسد.زعفران به دلیل طعم، عطر و رنگ عالی جایگاه ویژه ای در سبد خانوار ها داشته و جزء فراورده های گرانقیمت نیز محصوب می شود