ترشی مخلوط Mixed Vegetable Pickles

دستور تهیه مواد لازم:

گل کلم ۱ عدد

هویج ۵۰۰ گرم

کرفس ۱ دسته

بادمجان ۵۰۰ گرم

خیار ۲۵۰ گرم

سیب زمینی ترشی ۵۰۰ گرم

موسیر ۱۰۰ گرم

سیر ۲ بوته

فلفل تند چند عدد

یک یا چند مورد از سبزیجات زیر به دلخواه:

کلم برگ ۱ عدد کوچک

پیاز ترشی ۲۰۰ گرم

لوبیای سبز ۲۰۰ گرم

گوجه ریز چند عدد

سبزی معطر ترشی:

نعنا، ترخون، جعفری، گشنیز و ریحان از هر کدام ۵۰ گرم

مواد لازم برای چاشنی:

نمک تقریبا ۲ قاشق غذاخوری

ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری

سرکه به اندازه لازم (تقریبا ۲ لیتر)

پودر گلپر ۴ قاشق غذاخوری

یک یا چند مورد از ادویه های زیر بصورت غیر پودر در صورت دلخواه:

سیاه دانه ۲ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری

دانه فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری

تخم خردل ۱ قاشق غذاخوری

برگ بو چند عدد

دارچین چند تکه کوچک

برای درست کردن ادویه ترشی پودر ادویه های زیر را با هم مخلوط کنید:

جوز هندی ۱ قاشق چایخوری

فلفل تند ۱ قاشق چایخوری

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری

زیره سبز ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری

پودر تخم گشنیز ۲/۱ قاشق غذاخوری

ترشی مخلوط