طرز تهیه چیکن آنچیلادا

مواد لازم تهیه چیکن آنچیلادا

سینه مرغ 1 عدد درشت

لوبیا چیتی 200 گرم

پنیر پیتزا 350 گرم رنده شده

پیاز 1 عدد درشت

سیر 8 حبه درشت

روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری

عصاره مرغ یک سوم لیوان یا 1 عددقرص عصاره مرغ

نمک کمی

ادویه مکزیکی 1 قاشق مرباخوری

نان لواش نازک 6 تکه20در30

روش پخت چیکن آنچیلادا

لوبیا چیتی را بپزید طوری که پخته شده اما له نشودو آب نداشته باشد

سینه مرغ راچهارگوش تقریبا” 1٫5 در 1٫5خرد کنید

پیاز را چهارگوش ریز خرد کنید

سیر را با سیر له کن له کنید

فر را روشن کرده ودرجه را روی 190 درجه سانتیگرادیا 375 درجه فارنهایت تنظیم کنید

روغن زیتون را در تابه ریخته حرارت دهید سپس پیاز را به اضافه نموده سرخ کنید تا طلایی شود

مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کرده سرخ کنید تا آبش کشیده شود

سیر له شده را به مخلوظ مرغ و پیاز اضافه نموده سرخ کنید تا بوی سیر گرفته شود

ادویه مکزیکی و کمی نمک به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید

عصاره مرغ را اضافه کنید (اگر از قرص عصاره مرغ استفاده می کنید آن را در 5 قاشق غذا خوری آب حل نموده و به مخلوط اضافه کنید) و یک بار هم بزنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بپزد

لوبیا را اضافه کنید

مخلوط را کمی هم بزنید تا آبش کشیده شود. مراقب باشید له نشود واز روی حرارت بردارید

روی نان لواش 20 در 30 کمی پنیر پیتزای رنده شده بپاشید و به مقدار دلخواه از مخلوط آماده شده بصورت طولی وسط نان قرار بدهید. دوباره کمی پنیر بپاشید. دو طرف نان را رویهم آورده و تا بزنید. به همین ترتیب تمام انچیلاداها را آماده کنید. حالا روی انها رامقداری پنیر پاشیده و با سبزیجات خرد شده بنا بر ذائقه خود تزیین کنید.سپس در سینی فر قرار داده به مدت 30 دقیقه روی پنجره وسط فر بپزید. مراقب باشید وقتی روی آنها طلایی خوشرنگ شد آماده است. این غذا رامی توانید با انواع سبزیجات سرو کنید

تذکر:

1 ادویه مکزیکی(تاکو) شامل پودر فلفل قرمز شیرین-پودر زیره-پودر فلفل قرمز تند-پودر پیاز و پودر سیر می باشد

2 می توانید از گوجه فرنگی – پیازچه – فلفل سبز خرد شده و زیتون حلقه شده برای تزیین روی انچیلادا استفاده کنید