ویدیوی بعدی
ویدیوهای پیشنهادی
نانی که از آرد سوسک درست شده است
این نان ابتکار گروهی از کارشناسان تغذیه برزیلی است که برای حل معضل کمبود خوراکی، از یک نوع سوسک آفریقایی آرد درست کردهاند.
چند سالی است برخی کارشناسان هشدار میدهند که با رشد جمعیت جهان، خیلیها دچار کمبود پروتئین حیوانی خواهند شد. حتی سازمان ملل متحد هم توصیه کرده مردم حشرات را به رژیم غذایی روزانهشان اضافه کنند.
- رشد سریع جمعیت
سازمان ملل متحد تخمین زده که تا سال 2050 میلادی جمعیت زمین به 9/7 میلیارد نفر برسد. کارشناسان این سازمان معتقدند برای مقابله با کمبود خوراک مغذی، میتوان به حشرات رو آورد.
حشرات سرشار از پروتئیناند و در طبیعت فراوان. در نتیجه به عنوان غذا ارزانند. در کشورهای مختلف، به ویژه در آسیای جنوب شرقی، جزو رژیم غذایی مردماند.
نانی که محققان برزیلی درست کردهاند، از سوسکهایی که در فاضلاب میبینید نیست. از گونهای سوسک است معروف به سوسک خرچنگی که در شمال آفریقا یافت میشود. کسانی که حیوانهای خانگی عجیبغریب مثل رتیل و مارمولک دارند، گاهی از این سوسک به عنوان خوراک زنده برای حیوان خانگیشان استفاده میکنند.
یک ویژگی مهم سوسک خرچنگی این است که در اسارت هم به آسانی و به سرعت تولیدمثل میکند.
این نوع سوسک را به دو علت برای تولید آرد انتخاب کردهاند: اول اینکه 70 درصد ترکیبشان پروتئین است، یعنی 50 درصد بیشتر از گوشت قرمز، دوم اینکه این حشره میلیونها سال روی زمین بوده و بسیاری ویژگیهای ژنتیکیاش را در فرایند تکامل حفظ کرده.
اندرسا جانتزن، از متخصصان تغذیه در دانشگاه فدرال ریوگرانده در جنوب برزیل، میگوید: "حتما یک چیزی داشتهاند که لازم نشده در فرایند تکامل خودشان را با محیط اطراف تطبیق بدهند."