Moist Sponge Cake کیک اسفنجی نرم

موادلازم:

تخم مرغ۲ عدد

شکر سه چهارم پیمانه(۱۶۰گرم)

شیر یک دوم پیمانه

کره ۵۰گرم

وانیل یک دوم ق چ خ

آرد ۱پیمانه(۱۲۰گرم)

نشاسته ذرت۱ ق غ خ

بیکینگ پودر ۱ ق چ خ

نمک یک پنس

.

👈🏻طرزتهیه:

۱-شکر رو با مخلوط کن چندتا پالس بزنین تا ریزتر بشه.

۲-آرد،نمک،بیکینگ پودر،وانیل نشاسته ذرت رو دوبار باهم الک کنید.فعلا بذارین کنار.

۳-کره وشیر رو باهم بذارین تو ماکروویو یا رو گاز تا کره آب شه و شیر کمی گرم شه.فعلا بذارین کنار.

۴-تخم مرغ وشکر رو روی بن ماری هم بزنین تا یه مقدار گرم شه و به ۴۷ تا ۵۰درجه سانتیگراد برسه.(حدود ۴دقیقه)

۵-بعد از رو بن ماری بردارین.با سرعت بالای همزن انقدر بزنین تا به مرحله ربانی برسه.(بین ۷دقیقه یا بیشتر)

۶-موادخشک رو روی مخلوط شکروتخم مرغ در دویا سه مرحله الک کنید و دورانی هم بزنید.

۷-مخلوط شیروکره که از داغی افتادن رو با حدود یک پیمانه از مواد خوب مخلوط کنید. بعد این مواد رو به باقی مواد اضافه کنید و دورانی هم بزنید.

۸-مواد رو تو قالب ۲۰سانت که کاغذ روغنی انداختین بریزین. تو فری که از قبل با ۱۸۰درجه گرم شده برای حدود۲۵ دقیقه بپزید.

.

نکات:

*میتونین از اول شکر دانه ریز خریداری کنید.

*مخلوط شیرو کره رابیش از حد داغ نکنید.

*اگه نشاسته ذرت نداشتین همون مقدار رو با آرد جایگزین کنین.

*از تخم مرغ های درشت استفاده کنید.

*اگه از وانیل مایع استفاده کردین بعد از اینکه مواد رو بن ماری کریدن وانیل رو اضافه کنید.

*مواد رو بیش از حد لازم هم نزنید.

*حتما فر رو از قبل گرم کنین و قالب هم آماده باشه.

*مواد رو روی بن ماری در حدی حرارت بدین که وقتی با انگشت امتحان کردین، مواد یه موقدار گرم شده باشن و از دمای بدن یه مقدار گرم تر باشه.

*کیک رو بیش از حد تو فر نپزین وگرنه خشک میشه.