طرز تهیه پنیر ماسکارپونه

طرز تهیه : داخل قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و کاسه ای را روی حرارت بخار آب قرار دهید و خامه را داخل ظرف بریزید

( روش بن ماری ) ، دقت کنید حرارت زیر قابلمه کم باشد و آب خیلی ریز بجوشد.

بعد از 15 دقیقه استراحت روی بخار آب ، خامه را هم بزنید تا رقیق و یکدست شود ، سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه هم بزنید تا خامه خودش را بگیرد و غلظت آن مانند فرنی شود.

داخل کاسه ای پارچه توری قرار دهید و خامه غلیظ شده را داخل توری بریزید ، روی کاسه را بپوشانید و 24 ساعت داخل یخچال استراحت دهید ، پس از این مدت زمان پنیر ماسکارپونه آماده مصرف است.