خواص پسته

درخت پسته گونه‌ای گیاه است[1]که در کشورهایی مانند ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند. پسته واژه‌ای پارسی است و از طریق زبان لاتین از پارسی وارد زبان‌های اروپایی شده‌است.

تولید پسته در ایران در سال 2005 معادل 190٬000 تن بوده که ایران را در مقام یکم در جهان قرار داد. بعد از ایران آمریکا با تولید 140٬000 و ترکیه با تولید 60٬000 تن در مقام دوم و سوم قرار داشته‌اند.[2] در ایران تولید پسته بیشتر در شهرستان فردوس، رباط جز ، شهرستان سیرجان،شهرستان رفسنجان، کاشان، شهرستان انار، شهرستان دامغان، قزوین،بوئین زهرا ، مروست، شهربابک، شهرستان زرند و شهرستان راور صورت می‌گیرد