에그타르트 만들기 Egg tart エッグタルト 蛋挞 베이킹 한세hanse

요청이 제일 많았던 에그타르트 :)

사실 제일 좋아하는 디저트 중 하나지만 최근에는 만들어 본적이 없네요 ㅠ_ㅠ

만들어 달라는 분들도 많으셨고 저도 오랜만에 먹고싶어서 한번 만들어봤어요 :)

제가 제일~ 좋아하는 레시피로 !

레시피참조 : http://mrbne.com/60210282915

재료 ingredient

(높은 머핀들 6~7개)

타르트 : Tart

박력분 150g C.flour

버터 100g butter

설탕 6g sugar

소금 2g salt

물 50g water

필링 : Filling

노른자 4 yolk

우유 200g milk

생크림 140g cream

설탕 65g sugar

바닐라빈 1/3 vanilla bean

(레시피에는 익스트랙 3g 쓰라고 되어있어요)

180℃ 30~35min

먼저 타르트지만어둡니다

*다지기용기나 푸드프로세서에 박력분 설탕 소금 버터를 넣고 돌려줍니다

버터가 콩알만해지면 물을 넣고 돌려줍니다

랩을씌워 냉장실에 30분정도 둡니다

바닐라빈을 씨를 긁어 껍질과 같이 우유와 생크림에 넣고 데워줍니다

(뜨겁지 않게 데웁니다)

노른자와 설탕을 섞고 데운우유 생크림을 섞어줍니다

체에 한번 걸러 냉장고에 넣어줍니다

타르트지를 40g으로 나눠주고 팬에 넣고 펴줍니다

(영상참고)

필링을 채웁니다

예열된 180도 오븐에 30~35분간 구워줍니다

조금 식힌뒤에 뒤집어 꺼냅니다

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