طرز تهیه ترشی خیار و شوید (خیارشور)

مواد لازم: شوید تازه خرد شده 100 گرم ترخون 2 قاشق غذاخوری نعنای تازه خرد شده 1 پیمانه خیار بوته ای 1 کیلو سیر یک بوته فلفل سبز 5 الی 6 عدد نمک 3 قاشق غذاخوری سرکه انگور قرمز و یا سفید 3 پیمانه آب 1 پیمانه