طرز تهیه آلبالو پلو با فیله مرغ

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با فیله مرغ

برنج 1 کیلو

آلبالو 2 کیلو

شکر 5/1 تا 2 کیلو

کره یا روغن 150 تا 200 گرم

زعفران ساییده 2/1 قاشق چایخوری

خلال پسته 80 گرم

فیله مرغ 450 گرم

طرز تهیه :

ابتدا برنج را آبکش می کنیم آلبالو را بدون هسته با شکر روی حرارت قرار می دهیم و می گذاریم 10 تا 15 دقیقه بجوشد. آلبالو را از شربت جدا می کنیم. در قابلمه 50 گرم کره یا روغن همراه با 3 قاشق سوپخوری شربت آلبالو مخلوط کرده و کف قابلمه می ریزیم. بعد برنج آبکش شده را یک کفگیر می ریزیم و یک کفگیر آلبالو می ریزیم به همین ترتیب تا دیگ پر شود و مقداری از روغن را با شهد آلبالو گرم کرده و در روی برنج می ریزیم. فیله مرغ را با نمک و زردچوبه مخلوط می کنیم و سرخ می کنیم. به هنگام کشیدن پلو آن را لابلای برنج یا روی آن می ریزیم. سطح برنج را با زعفران آغشته نموده و با خلال پسته تزیین می نماییم.