حدود %70 وزن بدن انسان را تشکیل می دهد. مهمترین منابع آب شامل آب باران آب چشمه آب های زیر زمینی و آب های سطحی می باشند. در خصوص آب های زیر زمینی یعنی آبی که املاح را در خود حل کرده و به سطح زمین می آورند که اگر مقدار این املاح از یک گرم در لیتر بیشتر باشد به آن آب معدنی می گویند.