طرز تهیه شامی رشتی

مواد لازم شامی گیلانی

گوشت چرخ کرده گوساله :500 گرم

سیب زمینی :دو عدد

پیاز:یک عدد

تخم مرغ :5 الی 6 عدد

سبزی معطر ( گشنیز و جعفری :500 گرم

لپه:250 گرم

مغز گردو :75 گرم

زعفران دم کرده :یک قاشق چایخوری

نمک:به میزان لازم

فلفل:به میزان لازم

روغن سزخ کردنی :به میزان لازم

.

روش تهیه شامی گیلانی

 لپه را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید . بعد آن را با مقداری آب بپزید.

سبزی ها را هم پاک کنید و بشویید . بعد از اینکه آبش رفت خرد کنید.

سیب زمینی ها را با مقداری آب بپزید. و بعد از پخته شدن پوست آن را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.

سپس لپه پخته شده را به همراه سیب زمینی رنده شده سبزی خرد شده و گوشت چرخ کرده پیاز و مقداری گردو داخل غذاساز بریزید تا با هم مخلوط شوند.

بعد مقداری ادویه را به همراه یک قاشق زعفران و تخم مرغ ها به مواد مخلوط شده اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. 

به اندازه یک نارنگی از مواد جدا کنید و با دست به آن فرم دهید و در روغن داغ شده سرخ کنید.

 شامی های سرخ شده را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس در کنار سبزیجات زیتون و گوجه فرنگی سرو کنید.