ایشلیکی، غذای ترکمن های بیابانگرد

زندگی در بیابان و در دمای بالا در تابستان باعث می شد که ترکمن های بیابانگرد برای آشپزی فقط موادی را به کار ببردند که در سفرهای طولانی خراب نشود.

«ایشلیکی» که در فرهنگ مردم ترکمن صحرا ریشه دارد، یکی از این غذاهاست.*

«ایشلیکی» یکی از غذاهایی محلی ترکمن است که در بین شن داغ و ذغال سوزان پخته می شود. این غذا یک جور کیک گوشت است.

ایشلیکی از فرهنگ و آداب مردم ترکمن صحرا ریشه گرفته است که در شرایط سخت آب و هوایی و در دمای بالا و بادهای خشک زندگی می کردند.