غذای تازه در مقایسه با غذای منجمد

بین میوه های تازه و یخ زده از نظر مواد مغذی تفاوت وجود دارد. در بسیاری از موارد میوه ها قبل از رسیدن کامل برداشت میشوند تا از آسیب دیدن آنها در زمان جابه جایی جلوگیری شود و در این مدت میوه ها 50 درصد از ارزش غذایی خود را از دست می دهند. میوه های یخ زده به عبارت دیگر کاملا رسیده هستند و فورا فریز میشوند ، فرآیند فریز شدن سریع باعث حفظ ارزش مواد مغذی میشود، ، برخلاف محصولات تازه که چند هفته ای باقی می مانند، شکی نیست که محصولات فریز شد می توانند محتویات بیشتری از مواد مغذی را داشته باشند.