دانشکده علوم توانبخشی شیراز از سال 1356 با نام مدرسه عالی فیزیوتراپی به عنوان بخشی از دانشکده پزشکی با هدف تربیت نیروی کاردان در رشته فیزیوتراپی به منظور انجام خدمات بهداشتی-درمانی در مراکز دولتی و خصوصی فعالیت خود را آغاز کرده و در سال 1357 اقدام به پذیرش دانشجو در مقطع کارشناسی نمود.
در حال حاضر این دانشکده دارای پنج رشته فیزیوتراپی کاردرمانی گفتار درمانی شنوایی شناسی و اورتز و پروتز می باشد که رشته فیزیوتراپی دارای هر سه مقطع کارشناسی و کارشناسی ارشد و دکترا می باشد.