در طرز تهیه خیارشور خانگی فوری ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود. با یک خلال دندان خیارها را سوراخ کرده و از پوک شدن خیارشور جلوگیری کنید.
مواد لازم برای خیارشور خانگی:
خیار ریز و تازه 2 کیلو
سبزی، شامل ترخون، شوید، مرزه و جعفری250 گرم
سیریک بوته بزرگ
فلفل تند5 یا 6 عدد
تخم گشنیزیک قاشق مرباخوری
نخود خامچند عدد برای ترد شدن خیارها
نمکیک پیمانه
آب14 پیمانه
سرکهیک پیمانه