آشپزی خورش چغرتمه گیلانی 123paz.com

طرز تهیه:ابتدا مرغ را تکه تکه کرده و با نمک و فلفل و زعفران مزه دار می کنیم. سپس پیاز را در روغن، کمی تفت می دهیم. مرغ را اضافه کرده و تفت می دهیم. دارچین، زردچوبه، فلفل و آب نارنج را اضافه کرده و درب ظرف را می گذاریم تا بجوشد. آب خورش که کم شد، تخم مرغ ها و زعفران را درون یک کاسه ریخته و هم می زنیم و در تابه ای جدا کمی روغن ریخته و تخم مرغ را درون آن می ریزیم. وقتی سرخ شد به آرامی هم می زنیم تا تفت بخورد و روی مرغ ریخته و آبغوره هم می ریزیم و می گذاریم چند دقیقه جوش بخورد.