گراتن مرغ

گراتن نوعی غذای فرانسوی است که توی ظرف نسوز یا پیرکس پخته میشه .

گراتن دقیقا مثل سوفله هستش اما کمی پربارتر که توش سس بشامل (سفید ) هم می ریزن . بسیار بسیار خوشمزه هست البته کمی پر کالری . البته برای چند مدت پیش هست این غذا .

برای ۳ نفر

سینه مرغ پخته شده ۱ عدد

سیب زمینی متوسط ۳ عدد

قارچ ۵ تا ۶ عدد

فلفل دلمه خرد شده ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

شیر گرم ۱ لیوان

آرد سفید ۱ ق غ

کره ۲۵ گرم

پنیر پیتزا به میزان لازم

نمک و زردچوبه و آویشن به میزان لازم

سیب زمینی ها رو من پوست کندم و ورقه ای کردم و بعد توی داخل آب جوش همراه با نمک گذاشتم ۱۵ دقیقه روی حرارت بعد آبکش کردم .

می تونین سیب زمینی رو آبپز هم کنین و بعد ورقه ای کنین به این شکل بالا کار تمیز تر در میاد . اجباری هم نیستش که ورقه ای بشه می تونین حتی رنده کنین .

سینه مرغ رو هم پختم و بعد ریش ریش کردم .

قارچ رو ورقه ای خرد کردم و توی روغن سرخ کردم .

فلفل دلمه ای رو هم نگینی خرد کردم .

یه پیاز رو نگینی خرد کردم و تفت دادم . مرغ ریش ریش شده و قارچ و فلفل دلمه رو هم بهش اضافه کردم و کمی تفت دادم و کمی نمک و زردچوبه و آویشن ریختم و از حرارت برداشتم .

برای سس بشامل هم

آرد رو کمی تفت دادم وبعد کره رو اضافه کردم و بعد شیر گرم رو مدام هم زدم تا سس به قوام بیاد و کمی غلیظ بشه .

توی ظرف مورد نظر رو خیلی کم چرب کردم لایه اول سیب زمینی ورقه ای چیدم و بعد روش از مواد مرغی و بعد روش پنیر پیتزا بعد سس بشامل . دوباره روش سیب زمینی چیدم و مواد مرغی و بعد پنیر پیتزا و بعد سس بشامل ریختم . دو سری این کار رو انجام دادم می تونین براساس موادتون هر چند لایه هم درست کنین .

حالا ظرف رو در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم ، در آخر گریل رو کمی روشن کنید تا پنیر برشته بشه و رنگش تغییرکنه