طرز تهیه مربای زردآلو ( مارمالاد زردآلو )

# مربای زرد آلو خوشرنگ و خوش طعم

# روش نگهداری طولانی مدت بدون یخچال (استریلزه کردن)

روشی برای نگهداری طولانی مدت و بدون نیاز به یخچال

نسبت زردآلو به شکر 1 کیلو زردآلو ---- 700 تا 800 گرم شکر ----یک لیمو ترش زردآلو ها را از هسته جدا کرده دونیم کنید. شکر و آب لیمو را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. می گذاریم 12 ساعت در دمای محیط بماند. بعد از 12 ساعت آنها را در قبلمه ریخته و روی حرارت بالا می گذاریم. حرارت نسبتا بالا مهم است چون در غیر این صورت زردآلو ها سفت و قهوه ای شده و طعم و بوی خودشان را از دست می دهند. زمان پخت حدود 20 تا 30 دقیقه بسته به میزان شکر اولیه خواهد بود. در انتها پخت باید دایم مربا را هم بزنید تا به ته قبلمه نچسبد. مربا را روی یک بشقاب سرد امتحان کنید اگر غلیظ بود و ثابت ماند مربا آماده است. تکنیک برای نگهداری طولانی مدت بدون نیاز به یخچال: مربا را در شیشه هایی که قبلا در آب جوشانده و خشک شده می ریزیم و شیشه را لب به لب پر می کنیم. درب شیشه را خوب بسته و آن را برمی گردانیم. تا 24 ساعت می گذارید بماند.

حالا آماده خوردن است. نوش جان