نان خامه ای Cream Puff

مواد لازم:

آب ۲۵۰میلی لیتر

کره ۱۰۰گرم

شکر ۱ق چ خ

نمک یک پنس

وانیل

آرد ۱۵۰گرم

تخم مرغ حدود۴عدد (حدود۲۲۵گرم)

خامه۷۵۰میلی لیتر(Heavy whipping cream or double cream)

پودرقند ۵ق غ

.

👈🏻طرز تهیه:

۱-کره به دمای محیط رسیده،آب،نمک،شکر،وانیل رو تو یه قابلمه کوچک روی حرارت متوسط بذارین، تا به طور همزمان کره آب شه و آب به جوش بیاد.

۲-قابلمه رو از روی گاز بردارین و یک جا آرد الک شده رو اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیر تو قابلمه جمع بشه.

۳-قابلمه رو روی حرارت برگردونین و برای ۳دقیقه مرتب هم بزنید.

۴-مواد رو تو یه ظرف بریزید و اجازه بدین کمی خنک شه.

۵-تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هم بزنید. (تخم مرغ رو تا حدی اضافه کنید که خمیر غلظتی که تو فیلم نشون میدم رو بگیره)

۶-مواد رو تو یک قیف محکم با ماسوره حدود۱/۵سانت بریزید.

۷-روی کاغذ روغنی با فاصله دایره های ۴سانتی بکشید و کاغذ برعکس بذارین رو سینی.

۸-خمیر رو رو کاغذروغنی قیف بزنید.

۹-تو فر که از قبل با ۱۸۰درجه گرم شده برای بین ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

۱۰-وقتی از فر دراومد کف شیرینی رو درحالیکه داغه با خلال دندون سوراخ کنید.

۱۱-بعد از کامل خنک شدن توش خامه بزنید.

برای دیدن نکات کامل به پست بعدی مراجعه کنید:#نکات_نان_خامه_ای_با_الی