نون خامه ای به سبک قنادی با پف عالی | بهترین شیرینی عید | آموزش آشپزی

با این دستور پخت دیگه نگران پف نکردن نون خامه ای هاتون نباشید این نون خامه ای به سبک قنادی درست میشه و اگر به نکاتی که در طرز تهیه نون خامه ای میگم عمل کنید یه نون خامه ای بزرگ و پف دار خواهید داشت

مواد لازم :

آب 200 گرم

کره 50 گرم

شکر 1 ق چ

نمک 1/4 ق چ

آرد 125 گرم

تخم مرغ 200 گرم ( تقریبا 4 عدد)

وانیل 1/4 ق چ

بکینگ پودر 1/4 ق چ

نکات خمیر:

حتما حتما 4 دقیقه خمیر را روی حرارت ملایم هم بزنید به این مرحله داغ زدن خمیر می گویند

خمیر بعد از مرحله داغ زدن باید به راحتی از قابلمه جدا شده و مثل بقچه جمع گردد و وقتی یک قاشق به صورت ایستاده در خمیر فرو میکنید نباید کج شود در این صورت خمیر آماده است

اجازه دهید خمیر حتما از گرما بیفتد و خنک شود سپس تخم مرغ را با آن مخلوط کنید

تخم مرغ ها را کم کم به خمیر اضافه کنید چون بسته به جنس آردتون ممکن است تخم مرغ کمتری احتیاج داشته باشد و اگر تخم مرغ بیشتر اضافه شود باعث شل شدن خمیر میشود

غلظت نهایی خمیر باید مثل توی کلیپ باشد و خمیر به شکل وی انگلیسی (v)از لیسک پایین می ریزد وقتی به این غلظت رسید دیگر تخم مرغ اضافه نکنید و هم بزنید تا خمیری یکدست و براق داشته باشید

برای خوش طعم تر شدن نون خامه ای میتونید علاوه بر وانیل بهش پودر هل هم اضافه کنید و یک ق غ گلاب رو جایگزین 1 ق غ از آب مصرفی داخل خمیر کنید

نکات پخت:

حتما کف سینی کاغذ تفلون یا کاغذ روغنی مرغوب بندازید

فاصله شکوفه هایی که میزنید باید 3 سانت باشد

روی شکوفه های اب اسپری کنید

در طول پخت اصلا در فر را باز نکنید

حتما فر را از قبل به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه گرم کنید چون این پیش گرمایش باعث پف وکردن و خوش رنگ تر شدن نون خامه ای میشود

اگر فر گازی دارید 10 دقیقه اول پخت دما 200 درجه و 25 تا 30 دقیقه دیگر دما 180 درجه

اگر فر برقی دارید از دما ها 10 تا 15 درجه کم کنید

نون خامه ای به سبک قنادی

نون خامه ای قنادی

#نون_خامه_ای

نون خامه ای به سبک قنادی با تمام اصول و نکات پخت | بهترین روش طرز تهیه نون خامه ای قنادی

طرز تهیه نون خامه ای

نون خامه ای بدون فر

شیرینی خامه ای

نون خامه ایی طرز تهیه

نون خامه ای پروانه جوادی

نون خامه ای طرز تهیه

طرز تهیه نون خامه ای بازاری

شیرینی عید جدید

شیرینی عید نوروز

شیرینی خانگی

آموزش شیرینی عید

شیرینی عید خانگی

#شیرینی

#آشپزی

غذای مجلسی

آشپزی های روزانه

نون خامه ایی

آموزش آشپزی

آشپزی آسان