کربوکسی متیل استارچ (نشاسته) (CMS) یک پلی ساکارید محلول در آب است که به طور گسترده ای به عنوان افزودنی استفاده می شود محصولات زیست تخریب پذیر و غیر سمی هستند که کاربرد های زیادی را دارند. کربوکسی متیل استارچ (نشاسته) (CMS) یک نشاسته مشتق شده از اتر نشاسته است. این محلول در آب زیر دمای اتاق است و مایع بدون رنگ شفاف و چسبناک را تشکیل می دهد.