کیک پنیر یا چیز کیک شیرینی مغذی و پرمایهای است که از پنیر دَلَمه یا پنیر خامهای و دیگر افزودنیها تهیه میشود.
برای تهیه کیک پنیر غالباً از پنیر خامهای و پنیر ماسکارپونه استفاده میشود. این نوع کیکها دو نوع دارند که یا پختهشده هستند و یا غیرپخته که پس از آمادهسازی در یخچال گذاشته میشوند
تا آماده و سفت گردند. نیویورک چیز کیک اصیلترین نوع چیز کیک است که برای تهیه آن باید نکات زیادی رعایت شود.