👈 کارخانه تولید ترافل رنگی

روغن شکلات یک امولسیفایر است که به شدت لیپوفیل است. به اختصار PGPR مایع و بسیار چسبناک است. در آب و اتانول نامحلول است و محلول در چربی ها و روغن ها است. روغن شکلات می تواند در شکلات برای کاهش ویسکوزیته استفاده شود و همچنین از آن برای تولید ترافل های رنگی استفاده میشود.