لاشه گاو به این بزرگی مگه داریم!

این لاشه گاو آمریکایی است، اونی هم که دستشه بون سا یا اره استخون میگن بعد ازاینکه سرگاو رو بریدن پوستشو میکنن دل و رودشو خال میکنن، بعد از تایید عدم بیماری، اول به دو نیمه عمودی و هر نیمه رو به دوتیکه افقی برش میزنن از رگ و پی و مو با چاقو پاک میکنن که بهش زیرو تولرنس میگن بعد با آب سرد میشورن و در آخر سرکه پنج درصد روش اسپری میکنن و بمدت دو هفته تو سردخانه چهار درجه نگهداری میکنن تا گوشت اصطلاحا برسه بعد میره برای برش و بسته بندی.