دانلود مقاله تعیین معیارهای ارزشیابی آرد و خمیر جهت تولید نان بربری و لواش

دانلود مقاله تعیین معیارهای ارزشیابی آرد و خمیر جهت تولید نان بربری و لواش

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 7 تعیین معیارهای ارزشیابی آرد و خمیر جهت تولید نان بربری و لواش چکیده : در این تحقیق 6 نمونه آرد ستاره و 4 نمونه آرد سبوس گرفته بمنظور تعیین معیارهای مهم کیفیتی و همچنین معرفی آرد مناسب جهت نانهای سنتی ایران (بربری و لواش)مورد بررسی قرار گرفتند . خمیر حاصل از این آردها با استفاده از جوش شیرین و نی ...

دریافت فایل