چگونگی کاشتن برگ اسفناج در قلب انسان/ اسفناج برای قلب بسیار مفید است. این گیاه دارای ویتامین A، فیبر و مواد ضروری دیگری برای سلول ها تا بتوانند مواد مغذی را جذب کنند. به همین دلیل مهندسان زیستی در موسسه پلی تکنیک ورچستر تصمیم گرفته اند تا رشد سلول های قلب انسان روی داربستی از یک برگ اسفناج را امتحان کنند. این روش کار کرد این پژوهشگران نتایج خود را در ژورنال بیومتریال در مه 2017 به چاپ رساندند.