لواشک آلبالو - lavashak albaloo

طرز تهیه لواشک آلبالو در منزل :

www.facebook.com/Iraniancooking

www.peymooneh.com

ابتدا آلبالو ها را پاک کرده تمیز بشورید . سپس آلبالو ها را در یک قاللمه مناسب که تا نصف قابلمه را پر کند بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید . اصلا آب اضافه نکنید چون خود آلبالو به اندازه کافی آب میندازد . مقداری نمک بسته به ذائقه خود اضافه کنید و بگذارید بماند تا آب بیندازد و آلبالو ها نرم شو...د و از هسته جدا گردد . سپس آلبالو ها را از آبکش یا صافی عبور دهید تا کامل لرد آنها از صافی بگذرد اگر مقداری از آلبالو ها ماند کم کم آب جوش روی آنها بریزید و با کف گیر هم بزنید تا از صافل عبور کند . در آخر بیشتر باید هسته در آبکش مانده باشد . سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا ته نگیرد . دقت کنید که در این زمان که مواد جوش میایند قل زده و به بیرون میپاشند که با هم زدن سریع یک مقدار میتوانید از این اتفاق جلوگیری کنید . بعد از این که به غلظت مناسب رسید بگذارید کمی سرد شود و بعد مواد را پهن نمایید . بهتر است که جلوی آفتاب باشد تا سریع تر خشک شود ولی اگر امکانش نیست توی خونه جلوی باد پنکه یا کولر 2-3 روزه خشک میشود . لواشک را در سینی های بزرگ یا روی سفره یا سلفون هم میتوانید پهن نمایید .

نوش جان

آشپزی ایرانی

حسین نجمی