ته چین گوشت و بادمجان با نواب

برای 5 نفر(اندازه من) پیاز: 2 عدد فلفل دلمه: 1 عدد گوجه: 2 عدد هویج: 2 عدد سیر: 1 بته گوشت (راسته گوساله): 700 گرم ادویه گوشت: نمک: 2 قاشق چای‌خوری فلفل‌سیاه زردچوبه پودرسیر پودرپیاز پاپریکا شیرین دارچین (1 قاشق چای‌خوری از هرکدام) ——- بادمجان: 2 عدد برنج: 4 پیمانه (حدود 700 گرم) ——- مایه ته‌چین زعفران دم شده زرده تخم‌مرغ: 4 عدد ماست: 10 قاشق غذاخوری روغن گیاهی: 10 قاشق غذاخوری نمک: سر انگشت