15 دستور العمل استفاده از بادام

سرآشپز
منتشر شده در 29 شهریور 1396

بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین (Amygladin)است. این گلیکوزید در بادام شیرین به مقدار ناچیز ولی در بادام تلخ در حد سمی و به میزان یک تا 3.5

درصد حضور دارد و می تواند منشاء مسمومیت دامها و یا انسان واقع شود.

دیدگاه کاربران