بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین (Amygladin)است. این گلیکوزید در بادام شیرین به مقدار ناچیز ولی در بادام تلخ در حد سمی و به میزان یک تا 3.5
درصد حضور دارد و می تواند منشاء مسمومیت دامها و یا انسان واقع شود.
برای ارسال دیدگاه لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.