ترکیبات گرده گل به مدت چندین دهه مورد مطالعه قرار داشته و دانشمندان به نتایجی مناسب از جمله تفاوت زیاد میان انواع مختلف گردههای گل دست یافتند. این تفاوتها از طریق روش ذخیره و فرآوری این گردهها نیز مشخص میشوند. بیش از 200 ماده درون گرده گل وجود دارد.