آشپزی ایرانی با طرز تهیه مرغ تنوری

نظور از مرغ تنوری مرغ درسته ای است که در فر گاز پخته شده باشد حرارت فر خشک است و مرغ را در واقع بریان می کند به این دلیل مرغ تنوری را باید از نوع فربه انتخاب کرد تا در حرارت خشک لطافت خود را از دست ندهد مالیدن کمی کره یا روغن به درون و بیرون مرغ تنوری به لطافت ان کمک می کند.

مرغ تنوری را می توان شکم خالی پخت یا شکم آن را با مایه ای پر کرد در این صورت آن را مرغ تنوری شکم پر می نامند مایه توی شکم مرغ گوناگون است.

مرغ تنوری را باید یکی دو ساعت پیش از پختن از یخچال بیرون اورد و گرنه چندین دقیقه از وقت پخت صرف گرم کردن مرغ می شود.