طرز تهیه ماهیچه مراکشی ( طاجین )

مرحله به مرحله پخت ماهیچه مراکشی یا لم شنک طاجین با سرآشپز حرفه ای

ماهیچه رو میندازین تو چدن و بهش پنجاه گرم کره و روغن زیتون یا کانولا اضافه میکنید.

کمی که رنگ گرفت بهش یک پیاز خلالی و سه تا سیر خورد شده اضافه میکنید. بعد یک ق غ رب گوجه یک ق چ پاپریکا نصف ق چ زردچوبه نصف ق چ پودر زنجبیل زیره سیاه زیره سبز نصف ق غ چوب دارچین یک سوم ق چ فلفل قرمز یک ق چ فلفل سیاه سه ق غ زعفران آب شده و چهارصد گرم گوجه پوست کنده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.

بعد نصف پیمانه آب انار یا آب زرشک طبیعی و یک پیمانه آب داغ اضافه میکنیم و درش رو میذاریم.

دو ساعت که حرارت دید بهش برگه زردآلو و آلو و دو ق غ شیره خرما اضافه میکنیم و میذاریم یک ساعت دیگه رو شعله بمونه. بعد بهش نمک و گشنیز تازه اضافه میکنید و میل میکنید.

نوش جان❤️