ظرفهای سفالی در حقیقت یکی از قدیمیترین صنایع دستی دنیا هستند. از میان مشهورترین ظروف سفالی قدیمی، کوزهها و پیالهها را میتوان نام برد.
قبل از این که ساخت شیشه رواج پیدا کند، غالب ظروف مورد استفادهی بشر، سفالی بودند. مرغوبترین خاک برای سفالگری، خاک رس است که به دلیل داشتن مقادیر زیادی آهن، سرخرنگ است.