طرز تهیه ته چین گوشت

مواد لازم:

گوشت ران گوسفندی: 600 گرم، اسفناج پاک شده: 500 گرم، نمک و فلفل: به میزان لازم، پیاز: یک عدد، روغن: به میزان لازم، برنج: آبکش شده 550 گرم، ماست: 1/5 لیوان،

زعفران دم کشیده شده: یک قاشق سوپخوری، تخم‌مرغ: 2 تا 3 عدد، پودر سماق: یک قاشق غذاخوری