مواد لازم: 40 لیتر آب 1 کیلو زانتانگام
این دو را باهم مخلوط کرده تا وقتی که سفت شود و دمای آن به 40 درجه برسد.
زانتان گام به عنوان یک عامل ضعیف کننده و تثبیت کننده در انواع مختلف محصولات صنایع غذایی صنایع آرایشی بهداشتی صنایع دارویی و صنایع صنعتی استفاده می شود.